pasta born with style

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Приготовить вкусные макаронные изделия отнюдь не так просто, как кажется на первый взгляд. Тайна приготовления заключается в правильном выборе макаронных изделий, что также требует вашего внимания и заботы. Причем еще до начала приготовления. Дело в том, что все зависит от того, какой соус или какие ингредиенты вы собираетесь добавить к макаронным изделиям. Для создания идеальной гармонии их аромат и вкус должны взаимно сочетаться. Чтобы на столе появилась вкусное блюдо, следует соблюдать следующие основные правила.

Для каждой формы макаронных изделий необходимо «свое» время приготовления. Следует учитывать, что макаронные изделия будут вариться даже после слива воды и добавления соуса. Если вам по вкусу макаронные изделия «аль денте» или вы планируете их прогреть на сковородке вместе с соусом, желательно, слить воду примерно на 2 минуты раньше, чем указано на упаковке – в зависимости от общего времени приготовления.

Для приготовления макаронных изделий с соусом на сковородке необходимо слить воду в тот момент, когда макаронные изделия будут в стадии «аль денте». Если вы хотите приготовить салат, макаронные изделия следует опрокинуть в ледяную воду и полить оливковым маслом сразу после слива воды, чтобы остановить процесс приготовления макаронных изделий.

Что такое «аль денте»?

При попытке раскусить или разрезать вилкой макаронное изделие, вы должны почувствовать «легкое сопротивление» с его стороны, а на разрезе макаронного изделия увидеть тонкую светлую полоску.

Как правильно варить макаронные изделия?

Одна средняя порция составляет 100 г макаронных изделий на одного человека. Старайтесь придерживаться правила: 1 литр воды и 10 г соли на 100 г макаронных изделий. Благодаря такому соотношению вы обеспечиваете достаточное место для варки макаронных изделий, а сам процесс приготовления будет намного быстрее.

В достаточно большую кастрюлю налейте воду в расчете 1 литр воды на 100 г макаронных изделий, и поставьте воду на плиту.

Как только вода закипит, посолите ее в указанном соотношении (10 г соли/100 г макаронных изделий). Когда соль растворится, а вода будет как следует кипеть, добавьте макаронные изделия.

После первой минуты варки перемешайте макаронные изделия, причем в процессе приготовления их необходимо перемешать несколько раз.

Варить в соответствии со временем, указанным на упаковке «Адриана» для данной формы, или в зависимости от последующего использования макаронных изделий.

Прежде чем слить воду, проверьте, что макаронные изделия готовы.